カテゴリー別アーカイブ: お知らせ

ロゼワインでたのしむ アペロ・ディナトワール

日時   3月23日(月) 13:00〜15:30 会場   玉川田園調布 えんがわinn 前菜、メイン、フロマージュ、デザートの流れで進むのが句読点のある食事スタイルだとすると、おつまみや小さな料理とワインだけで、気楽にゆるゆると進むカジュアルなディナーがアペロ・ディナトワール。アペリティフと言うとかしこまった感じが、「アペロする?」は和やかでカジュアル。夕食は軽くとりたい傾向のこの頃、遠慮せずに自分が食べたい量で食事を楽しめるこのスタイルは、今どきのおもてなしにピッタリです。タルティーヌ、タルタル、カルパッチョといった定番メニューには新鮮な驚きを隠したレシピで。パンにのせて食べるパテ風味のミートソースや豆腐ベースのカリブ海風など、アペロでディナーに最適な料理をロゼのクレマン(発砲タイプのワイン)とともにご試食いただきます。詳細とお申し込みはこちら http://uenomariko.com/cooking

カテゴリー: お知らせ | コメントは受け付けていません。

ウィークエンドが待ち遠しい 「上野万梨子のシンプルフランス料理」

日時:3月8日(日)    於: 玉川高島屋SC内 玉川テラス 1980年に出版した初めての著書で 「オムレツとスープにパン、それだけでも立派なフランス料理です」と書いてから35年。このメッセージが今でも心に強く残っているとおっしゃって下さる方があります。ところが未だにフランス料理といえばハレの日のご馳走のイメージが抜けないままのようです。そこで今回の講習では、レストランでいただくような料理の風味や盛りつけを頑張って再現しようとしなくても、皆さんの家庭のキッチンで頑張らずに作れるフランス家庭料理 のメニュー例をご紹介ご試食いただきます。 お申し込み方法玉川高島屋SC WEBサイトから講習内容をご覧下さい。参加ご希望の場合は簡単な手続きにてWEB会員(無料)にご登録いただき、お申し込みをお願いいたします。http://www.tamagawa-sc.com/terrace/?id=551

カテゴリー: お知らせ | コメントは受け付けていません。

セミナー&ターブルドットの会

トリュフを知る・トリュフを味わう 2015年2月13日(金)於:玉川田園調布 えんがわinn フランス料理三大高級食材の一つともいわれるトリュフ。でも他の二つのフォワグラやキャヴィアにまつわる人間の罪深さを思ったら、人とトリュフとの関わりはなんと長閑で詩的なことでしょうか。「トリュフを知る」では書籍やこれまでの取材記事を教材にして、トリュフについての基本レクチャーを行います。「トリュフを味わう」では南仏ヴァランスとパリから持ち帰ったトリュフ入り食材の試食。そして前菜、主菜、デザートと、フレッシュトリュフを楽しむ特別レシピを味わっていただきます。トリュフとはいえ、レストラン料理とはまた違うデイリーな素材との組み合わせもおたのしみに。詳細はこちら・・・http://uenomariko.com/cooking

カテゴリー: お知らせ | コメントは受け付けていません。

ミセス11月号 <根菜をたのしむフランスの食卓から>

和洋根菜料理の特集です。「ビーツとシャンピニョンのサラダ」「人参の蒸し焼き クミンとオレンジ風味」「セロリアックとリンゴのクリーム煮」「じゃがいものオイルマリネとニシンのスモーク」など6品を紹介しています。和の根菜料理は鎌倉の「なると屋+典座」店主、イチカワヨウスケさんの「煮ごぼうの炊き込み御飯」「煮かぶと柿のサラダ」など。その写真を見ていると、不思議なほどにパリでは和食を恋しく思わない私の胃袋が、里心でしみじみとしてくるようです。婦人誌ではお店紹介を兼ねた料理ページが多いこの頃ですが、ミセスはレシピページも充実していますので、是非お手に取ってご覧下さい。  

カテゴリー: お知らせ | コメントは受け付けていません。

料理講習会

WA-fumi をたのしむ料理の会11月20日(木) 於:玉川田園調布 えんがわinn   2001年春、パリ左岸のデパート LE BON MARCHE の食品館 LA GRANDE EPICERIE DE PARISで開催された日本食品展 「WA-fumi 」。そのエクスポをプロデュースするにあたって上野万梨子が紹介したレシピの数々は WA-fumi のタイトルでフランスでも出版されました。その日本の食材とフランス料理との出会いのレシピを味わっていただく講習会です。同時に家庭画報2013年新年号でご紹介した 「新・祝い肴」 もご紹介します。来年のお正月にが待ち遠しくなるモダンなお節もおたのしみに。 →詳細はこちら

カテゴリー: お知らせ | コメントは受け付けていません。