東京生まれ。大学時代より料理研究家の飯田深雪氏に師事。料理家を志し、パリに留学する。1976年、ル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。帰国後の77年、東京の実家にてフランス料理教室をはじめる。80年、「オムレツやスープもフランス料理です」というメッセージをこめた初めての著書『シンプルフランス料理』（文化出版局）を上梓。重厚なイメージだったフランス料理を日本の家庭に普及させた功績は大きい。基本の上にたつ自由な発想の料理と、新しい時代を開く料理家としての生き方で人気を博す。多くの雑誌やテレビなどの媒体で活躍するなか、91年、パリ左岸に自宅を移す。以来、日本とフランス、二つの国の食と生活文化に関わる企画・編集・発信を続ける。 『WA-fumi, à la rencontre des saveurs du Japon 』(Flammarion)、『アペロでパリをつまみ食い』（光文社）、『小さなフランス料理の本』（NHK出版）など著書多数。夕暮れ時のキッチンにキャンドルをともし、料理しながらアペロする時間をこよなく愛す。
Books
「NHKテレビフランス語講座テキスト」での連載に撮り足しを してまとめた、ベーシックなフランス家庭料理のレシピ集です。 パリの自宅での調理から撮影までのすべてを、著者自身が手がけています。写真に写っているのは料理だけなのに、何故か不思議とパリの空気感が漂う一冊です。 
Books／一覧
| パンを楽しむレシピノート |
|---|
| 株式会社 イースト・プレス／2012年4月11日／写真：日置武晴／撮影協力：アンデルセン／ 企画・レシピ・料理制作：上野万梨子 |
| 小さなフランス料理の本 |
| 日本放送出版協会／2008年9月15日発行／レシピ・料理制作・撮影：上野万梨子 |
| WA-fumi A LA RENCONTRE DES SAVEURS DE JAPON |
| Flammarion／40,00ユーロ／2002年／撮影：Jacque BOULAY |
| bouchées exotiques pour apéritifs créatifs |
| Edition E.p.A／19,51ユーロ／2000年／撮影：Hervé Amiard |
| 上野万梨子の パリの小さなキッチンから |
| 大和書房／1,500円／2006年／撮影：山本豊／取材・編集協力：竹中はる美・加藤真理 |
| 上野万梨子の1,2,3レシピ |
| 株式会社 講談社／1,700円／2003年／撮影：日置武晴（料理）・飯田安国（人物） |
| パリの暮らし 私のWA-fumi DELICES DE WA-fumi |
| 文化出版局／1,500円／2003年／撮影：長嶺輝明 |
| プチシェフのためのフレンチレシピ ホテル・リッツの子ども料理教室より |
| 株式会社 学習研究社／2,000円／2001年／訳：貴田奈津子／イラスト：ジョエル・ジョリヴェ／日本語版監修：上野万梨子／撮影：長嶺輝明 |
| パリジャンのレシピ Recettes Parisiennes |
| 著者：アレクサンドル・カマス／イラスト：イワン・テレチェンコ／日本語版訳、監修：上野万梨子／撮影：山本豊 |
| イリスの庭 自然が続くパリのガーデニングものがたり |
| 文化出版局／1,800円／1999年／著者・撮影：イリス・L．シュリバン／編集協力：上野万梨子 |
| 上野万梨子のオーブン料理 オーブンがなければはじまらないクッキングブック |
| 文化出版局／レスパース編／1,400円／1998年／撮影：長嶺輝明 |
| はじめまして。フランス料理 Parisのキッチンから・・・・ フレンチメニュー基礎レシピ |
| 株式会社 学習研究社／1,456円／1998年／撮影：日置武晴 |
| パリのおいしい台所 Bonne Cuisine Simple avec Les Meilleurs Produits Naturels de France |
| 文化出版局／レスパース編／1,600円／1998年／撮影：長嶺輝明 |
| 上野万梨子が出会ったおいしいパリ パリに住む人々がこよなく愛する「食」がここに |
| 集英社／1,619円／1997年／撮影：Pierre-Olivier Dechamps Hiroto Fujimoto |
| パンが残ったら・・・・・・recettes de pain perdu |
| 文化出版局／レスパース編／1,280円／1995年／撮影：Noelle Hoeppe |
| パリのお菓子屋さんのレシピ 簡単に作れるパリジェンヌの好きなおいしいお菓子 |
| 文化出版局／レスパース編／1.300円／1994年／撮影：長嶺輝明 |
| パリのお総菜屋さんのレシピ 見ているとおなかがすいてくるおいしいメニュー |
| 文化出版局／レスパース編／1,280円／1994年／撮影：長嶺輝明 |
| 上野万梨子 DESSERT とっておきのひと皿 |
| 株式会社 同朋舎 ／2,820円／1991年／撮影：長嶺輝明 （※注： 後に発売元が角川書店となった時点で発行年日が97年に変更） |
| 上野万梨子 DINNER 魅力のレシピ |
| 株式会社 同朋社／2,820円／1991年／撮影：長嶺輝明 （※注： 後に発売元が角川書店となった時点で発行年日が97年に変更） |
| RICE LOVERS’ COOK お米の本 |
| 共著：マガジンハウス／レスパース編／1,400円／1991年／撮影：長嶺輝明 |
| 勝手におやつ BETWEEN TWO MEALS |
| 共著：文化出版局／レスパース編／1,200円／1989年／撮影：長嶺輝明 |
| B.L.T NEW BASIC FOODS |
| 株式会社 柴田書店／2,900円／1989年 ／共著：上野万梨子＆SAZABY／撮影：林 浩二 |
| 万梨子のおいしいおしゃべり |
| 文化出版局／1,800円／1986年／撮影：増渕達夫 |
| 洋風料理基礎とコツ もっとおいしくクッキング |
| 日本ヴォーグ社／1,280円／1983年／撮影：中里有利 |
| 上野万梨子のおそうざい フレンチ・メニュー 目新しいシンプル家庭料理 |
| 中央公論社／1,960円／1983年／撮影：黒部徹 |
| シンプルフランス料理 いま、新しい食卓を |
| 文化出版局／2,800円／1980年／撮影：増渕達夫 |