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上野万梨子(うえの まりこ)
大学時代より料理研究家、飯田深雪氏に師事。 氏の背中を追ううちに、料理研究家という仕事に憧れを抱きパリに料理留学する。 1976年、ル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。 帰国後’77年、東京・玉川田園調布の実家にてフランス料理教室を開講。 ’80年、初めての著書「シンプルフランス料理」を文化出版局より上梓。 ’91年、留学時代の思い出の地、パリ左岸に自宅を移す。 日仏での著作、媒体での活動を通して、二つの国の食と生活文化にかかわる発信を続ける一方、食関連展示会の編集企画、商品開発アドバイスなどにも関わる。 主なものとして「WA-fumi 展」(2001年/La Grande Epicerie de Paris)がある。 ’08年より、パリ-東京にてフランス料理教室  Galerie rizblé を不定期に開催している。

Books

「NHKテレビフランス語講座テキスト」での連載に撮り足しを してまとめた、ベーシックなフランス家庭料理のレシピ集です。 パリの自宅での調理から撮影までのすべてを、著者自身が手がけています。写真に写っているのは料理だけなのに、何故か不思議とパリの空気感が漂う一冊です。

Books/一覧

パンを楽しむレシピノート
株式会社 イースト・プレス/2012年4月11日/写真:日置武晴/撮影協力:アンデルセン/ 企画・レシピ・料理制作:上野万梨子
小さなフランス料理の本
日本放送出版協会/2008年9月15日発行/レシピ・料理制作・撮影:上野万梨子
WA-fumi A LA RENCONTRE DES SAVEURS DE JAPON
Flammarion/40,00ユーロ/2002年/撮影:Jacque BOULAY
bouchées exotiques pour apéritifs créatifs
Edition E.p.A/19,51ユーロ/2000年/撮影:Hervé Amiard
上野万梨子の パリの小さなキッチンから
大和書房/1,500円/2006年/撮影:山本豊/取材・編集協力:竹中はる美・加藤真理
上野万梨子の1,2,3レシピ
株式会社 講談社/1,700円/2003年/撮影:日置武晴(料理)・飯田安国(人物)
パリの暮らし 私のWA-fumi DELICES DE WA-fumi
文化出版局/1,500円/2003年/撮影:長嶺輝明
プチシェフのためのフレンチレシピ ホテル・リッツの子ども料理教室より
株式会社 学習研究社/2,000円/2001年/訳:貴田奈津子/イラスト:ジョエル・ジョリヴェ/日本語版監修:上野万梨子/撮影:長嶺輝明
パリジャンのレシピ Recettes Parisiennes
著者:アレクサンドル・カマス/イラスト:イワン・テレチェンコ/日本語版訳、監修:上野万梨子/撮影:山本豊
イリスの庭 自然が続くパリのガーデニングものがたり
文化出版局/1,800円/1999年/著者・撮影:イリス・L.シュリバン/編集協力:上野万梨子
上野万梨子のオーブン料理 オーブンがなければはじまらないクッキングブック
文化出版局/レスパース編/1,400円/1998年/撮影:長嶺輝明
はじめまして。フランス料理 Parisのキッチンから・・・・ フレンチメニュー基礎レシピ
株式会社 学習研究社/1,456円/1998年/撮影:日置武晴
パリのおいしい台所 Bonne Cuisine Simple avec Les Meilleurs Produits Naturels de France
文化出版局/レスパース編/1,600円/1998年/撮影:長嶺輝明
上野万梨子が出会ったおいしいパリ  パリに住む人々がこよなく愛する「食」がここに
集英社/1,619円/1997年/撮影:Pierre-Olivier Dechamps Hiroto Fujimoto
パンが残ったら・・・・・・recettes de pain perdu
文化出版局/レスパース編/1,280円/1995年/撮影:Noelle Hoeppe
パリのお菓子屋さんのレシピ 簡単に作れるパリジェンヌの好きなおいしいお菓子
文化出版局/レスパース編/1.300円/1994年/撮影:長嶺輝明
パリのお総菜屋さんのレシピ 見ているとおなかがすいてくるおいしいメニュー
文化出版局/レスパース編/1,280円/1994年/撮影:長嶺輝明
上野万梨子 DESSERT とっておきのひと皿
株式会社 同朋舎 /2,820円/1991年/撮影:長嶺輝明  (※注: 後に発売元が角川書店となった時点で発行年日が97年に変更)
上野万梨子 DINNER 魅力のレシピ
株式会社 同朋社/2,820円/1991年/撮影:長嶺輝明  (※注: 後に発売元が角川書店となった時点で発行年日が97年に変更)
RICE LOVERS’ COOK お米の本
共著:マガジンハウス/レスパース編/1,400円/1991年/撮影:長嶺輝明
勝手におやつ BETWEEN TWO MEALS
共著:文化出版局/レスパース編/1,200円/1989年/撮影:長嶺輝明
B.L.T NEW BASIC FOODS
株式会社 柴田書店/2,900円/1989年 /共著:上野万梨子&SAZABY/撮影:林 浩二
万梨子のおいしいおしゃべり
文化出版局/1,800円/1986年/撮影:増渕達夫
洋風料理基礎とコツ もっとおいしくクッキング
日本ヴォーグ社/1,280円/1983年/撮影:中里有利
上野万梨子のおそうざい フレンチ・メニュー 目新しいシンプル家庭料理
中央公論社/1,960円/1983年/撮影:黒部徹
シンプルフランス料理 いま、新しい食卓を
文化出版局/2,800円/1980年/撮影:増渕達夫

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