セミナー＆ターブルドットの会

トリュフを知る・トリュフを味わう　
２０１５年２月１３日（金）
於：玉川田園調布　えんがわinn

フランス料理三大高級食材の一つともいわれるトリュフ。でも他の二つのフォワグラやキャヴィアにまつわる人間の罪深さを思ったら、人とトリュフとの関わりはなんと長閑で詩的なことでしょうか。「トリュフを知る」では書籍やこれまでの取材記事を教材にして、トリュフについての基本レクチャーを行います。「トリュフを味わう」では南仏ヴァランスとパリから持ち帰ったトリュフ入り食材の試食。そして前菜、主菜、デザートと、フレッシュトリュフを楽しむ特別レシピを味わっていただきます。トリュフとはいえ、レストラン料理とはまた違うデイリーな素材との組み合わせもおたのしみに。詳細はこちら・・・http://uenomariko.com/cooking