世界文化社
2020年11月5日発行
著者：上野万梨子
写真：上野万梨子　篠あゆみ
カバー絵画：濱田亨

2020年春、COVIC-19によってロックダウンされたパリで執筆を進めた一冊。
色合いも味わいも異なる６つの章には、料理家・上野万梨子ができるまでの人生のレシピ、そして足かけ30年となるパリ暮らしのレシピが散りばめられている。料理を通してフランスという国の豊かさ、フランス人の摩訶不思議な魅力を軽やかに語る、初めての書き下ろしエッセイ。パリのキッチンから生まれる アイデア豊かな料理レシピも多数掲載されている。

１章　たんぽぽの綿毛	マリコちゃん、料理の先生になる
２章　夜明けのオニオン・グラチネ	パリはほんとうに美味しいのか
３章　ご当地サラダの真実	頑固さんの地方料理を巡る旅
４章　家庭料理はポポポのポ	本当に美味しいものは家にある
５章　キッチンの裏窓から	人生の歌が聞こえるパリ・アパルトマン暮らし
６章　パリのしっぽ	役者が揃った街で生き生きと暮らす

　　　　　　　　

光文社
2019年5月30日発行
著者：上野万梨子
撮影:公文美和・他
イラスト：Philippe Petit-Roulet

著者が日々通うパリ左岸、６区７区の朝市や商店街、スーパーマーケットでの買い物案内を通して、旅人にも楽しめるアペロメニューを紹介。レストランでの美食ばかりでなく「ふつうのものがあたりまえに美味しいパリ」を体験するのにおすすめ。キッチン付きアパルトマンで暮らすように旅したい方にも手にとっていただきたい一冊。

誠文堂新光社
2017年5月12日発行
著者：上野万梨子
撮影：工藤雅夫

著者の長年のスムール（＝クスクス） 好きがこうじて生まれた一冊。セモリナ粉から作られる世界最小のパスタ、スムールは、どんな国の料理の風味も柔軟に受け入れてくれる楽しい素材。これに中近東生まれのひき割り麦—ブルグルや、スーパーフードとして注目のキヌアも加えた、ツブツブ食感が楽しいレシピ集。

ビーツとマッシュルームのタブレ

マラケシュ風オレンジのスイートタブレ

NHK出版
2008年９月15日発行
レシピ・料理制作・撮影：上野万梨子

「NHKテレビフランス語講座テキスト」での連載に撮り足しをしてまとめた、ベーシックなフランス家庭料理のレシピ集。 パリの自宅での調理から撮影までのすべてを、著者自身が手がけている。写真に写っているのは料理だけなのに、何故か不思議とパリの空気感が漂う一冊。

ウフ・マヨネーズ

人参と米のポタージュ